Resep Sambal Terasi dan Lauk Pendampingnya

Siapa sih orang Indonesia yang tidak suka sambal terasi? Ya, jenis sambal ini menjadi teman makan untuk berbagai jenis lauk khas Indonesia. Perpaduan antara sambal dan lauk ini memberikan rasa khas gurih dan pedas.
Tidak heran kalau banyak orang yang mencari resep sambal untuk konsumsi sehari-hari di rumah. Sebab, keberadaannya mampu menggugah selera makan. Bahkan hanya dengan lauk sederhana seperti tempe saja akan terasa lebih nikmat.
Resep Sambal Rumahan Mudah dan Praktis

Bagi Anda yang gemar makan lauk dengan sambal, cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya pun praktis dan mudah. Dijamin seluruh anggota keluarga akan senang mengonsumsi makanan rumahan hanya dengan tambahan sambal. Berikut ini beberapa resep sambal yang bisa Anda buat sendiri.
Sambal Matang Terasi
Bahan-bahan:
10 cabai merah yang sudah digoreng
2 siung bawang putih yang sudah digoreng
3 siung bawang merah yang sudah digoreng
Garam secukupnya
2 sendok makan terasi yang sudah dibakar
Gula merah secukupnya
1 sendok makan air jeruk limau
Cara membuat:
Perhatikan sebelum mulai mengulek sambal, goreng beberapa bahan di atas sesuai keterangan. Jika sudah, ulek cabai merah, terasi, bawang putih, dan bawang merah tersebut menggunakan cobek. Sebaiknya hindari penggunaan blender agar sensasi rasa khas lebih muncul dari penggunaan cobek.
Setelah halus, tambahkan garam, air jeruk limau, dan gula merah, lalu ulek sebentar lagi. Jika sudah halus dan merata, sajikan sambal terasi matang bersama dengan lauk dan nasi hangat.
Sambal Mentah Terasi
Bahan-bahan:
10 cabai rawit merah (dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan)
5 cabai merah besar
5 cabai rawit hijau
5 siung bawang merah
Tomat secukupnya
2 sendok makan terasi yang sudah dibakar
1 sendok makan gula
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air jeruk limau secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua cabai menggunakan cobek, lalu tambahkan garam. Jika sudah merata, tambahkan terasi, lalu ulek kembali hingga seluruh bahan-bahan tercampur. Kemudian tambahkan bawang merah dan tomat, ulek hingga halus.
Selanjutnya tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan air jeruk limau. Koreksi rasa terlebih dahulu, jika dirasa masih kurang bisa menambahkan bahan-bahan sesuai kebutuhan. Jika sudah, sambal siap dihidangkan.
Sambal Cumi Terasi
Bahan-bahan:
10 cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera)
5 cabai merah besar
250 gram cumi asin
2 sendok makan terasi
1 sendok makan kecap manis
Air jeruk nipis secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Cara membuat:
Terlebih dahulu cumi asin dilumuri dengan air perasan dari jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amis. Namun, jika Anda tidak suka terlalu asin, bisa mencuci cumi menggunakan air hangat. Di sisi lain, ulek cabai hingga halus menggunakan cobek.
Selanjutnya panaskan wajan yang berisi minyak goreng, tumislah cabai dan daun jeruk sampai aromanya harum. Lalu tambahkan kecap manis dan sedikit perasan air jeruk nipis, aduk hingga merata.
Jika sudah, masukan cumi asin, lalu masaklah sampai bumbu meresap ke dalam cumi dan teksturnya lembut. Jangan lupa untuk koreksi rasa, jika sudah pas bisa langsung disajikan.
Sambal Teri Medan Terasi
Bahan-bahan:
10 cabai merah keriting
25 cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera)
5 cabai rawit hijau (opsional)
50 gram teri medan
6 siung bawang merah
3 siung bawah putih
1,5 tomat merah
2 sendok makan terasi yang sudah digoreng
Gula merah secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
Siapkan minyak dan wajan panas, lalu goreng teri medan hingga warnanya kecokelatan, sisihkan. Kemudian goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga agak layu. Setelah itu ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah digoreng, bersama garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu jamur.
Jika sudah tuang seluruh bahan ke dalam wajan, berilah sedikit minyak. Kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Sambal siap untuk disajikan.
Pendamping Makan yang Cocok untuk Sambal Terasi
Jika Anda sudah mengetahui bagaimana cara membuat sambal terasi, selanjutnya menentukan lauk yang cocok disajikan bersama. Meskipun sambal ini bisa disajikan dengan berbagai jenis lauk khas Indonesia, namun
Ayam Goreng
Ayam goreng memang cocok dipadukan dengan berbagai jenis sambal, salah satunya sambal dengan terasi. Rasanya yang kaya akan rempah dan gurih, sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat. Terlebih jika Anda membuat ayam goreng dengan taburan lengkuas, dijamin semakin mantap.
Lauk ayam goreng ini juga bisa menjadi alternatif mudah. Anda cukup merebusnya dengan bumbu-bumbu, lalu bisa menyimpannya di dalam kulkas untuk digoreng saat lapar. Sehingga, ayam akan terasa fresh setiap kali Anda makan.
Tahu dan Tempe
Makan apa saja asalkan dengan sambal, rasanya tetap nikmat. Lauk tahu dan tempe bisa menjadi alternatif untuk mengganti ayam goreng. Tentu saja harganya jauh lebih terjangkau sehingga bisa menghemat anggaran makan. Meskipun terjangkau, tahu dan tempe mengandung nutrisi yang berguna untuk tubuh.
Agar lebih nikmat, Anda bisa merendam tahu dan tempe ke dalam bumbu hingga meresap. Kemudian iris tahu dan tempe tipis-tipis untuk menghasilkan tekstur yang gurih.
Ikan Asin dan Sayur Asem
Ikan asin goreng menjadi makanan favorit orang Indonesia, yang dimakan bersama dengan sambal. Terlebih jika Anda mengombinasikan antara ikan asin dengan sayur asem, dijamin rasanya semakin nikmat.
Untuk memperoleh tekstur yang gurih dan crispy, Anda bisa menggoreng ikan asin dengan tepung terigu. Caranya dengan mencampurkan tepung serba guna dan air, kemudian balurkan ke ikan asin, barulah digoreng ke dalam minyak panas.
Lele Goreng
Lele goreng menjadi makanan yang sangat familiar di lidah orang Indonesia. Bahkan, hampir semua orang menyukai ikan ini. Cara membuatnya pun terbilang mudah dan praktis untuk makanan rumahan.
Jangan salah, lele mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti asam lemak omega 3, protein, dan sebagainya. Anda bisa memadukan lele goreng, sambal, nasi hangat, dan lalapan untuk dinikmati bersama keluarga.
Jengkol Goreng
Jengkol memang memiliki aroma kurang sedap, namun masih banyak orang yang bisa menikmati makanan ini. Jika pengolahannya tepat, jengkol akan memiliki tekstur yang empuk sehingga enak dikonsumsi.
Jika Anda ingin membuat jengkol goreng, sebaiknya rebus terlebih dahulu dengan bumbu agar mendapatkan tekstur yang empuk. Baru setelah itu, Anda bisa menggorengnya pada minyak panas.
Bakwan Jagung
Tekstur bakwan jagung yang manis dan crispy akan memberikan sensasi khas jika disandingkan dengan sambal. Rasanya yang khas ini, membuat bakwan jagung dan sambal bisa menjadi camilan tanpa nasi. Namun, memakannya bersama nasi hangat dan sambal juga tetap nikmat.
Itulah resep sambal terasi dan lauk pendamping yang cocok untuk menemaninya. Makan bersama dengan keluarga menjadi semakin nikmat. Anda juga bisa menyajikan beberapa lauk di atas sekaligus.













